Владимир Горюськов
Место работы:
Шеф-повар в ресторане "Bilbao"
Город:
Санкт-Петербург, Россия
Образование:
Владимир окончил кафедру социологии ИППС СФУ, параллельно работал на ресторанной кухне. В дальнейшем решил связать свою жизнь именно с гастрономией.
Опыт:
С конца 2017 года работал в Санкт-Петербурге (ресторан Gräs) с Ильёй Кокотовским в должности су-шефа. На данный момент - шеф-повар в ресторане Bilbao. Владимир основывает свой подход на рациональности и концептуализации, приветствует научный подход (физика, химия) и не ограничивает себя строгими рамками конкретных методик или модных техник.