Егор Калинин

Егор Калинин, несмотря на свой молодой возраст, имеет серьезный опыт в гастрономии. В его багаже – должность шефа в московском суши-бистро Cutfish, который неоднократно был отмечен престижными ресторанными премиями, работа в знаковых региональных проектах от Хабаровска до Калуги, а также участие в гастрономических ужинах ведущих шеф-поваров России.

Этой весной Калинин возглавил кухню прогрессивного Tokyo Sushi, где он смещает привычные акценты: японская кухня – это не только роллы и raw bar, но и отличные самостоятельные блюда.