Александр Архипов

Александр Архипов - шеф-повар новой волны, пропагандирующий работу с традиционными рецептами в авторском стиле с использованием понятного и доступного продукта. Все это квинтессенция его работы в таких проектах, как AQ Kitchen и обмен многонационального опыта через проект 15kitchen+bar, который первым стал привозить шефов со всего мира в Москву - из Аргентины, Америки, Англии, Франции, Австралии, Испании, Израиля.

В данный момент, руководит кухнями двух проектов - средиземноморского ресторана Capito и ресторана тель-авивской кухни Bshushu. Принципильно использует только те ингредиенты, которые изготавливают под его руководством - от специй, макаронных изделий и до собственной выпечки, разработанной в пекарне ресторана Capito.