Илья Кокотовский

Илья считает стажировки наиболее эффективной формой дополнительного образования и развития. Он работал / стажировался в таких ресторанах как: Noma. Copenhagen (3,5 месяца в 2013) Mugaritz. San Sebastian (9 месяцев в 2014) Atera. New York (1 месяц в 2017).

Илья Кокотовский — шеф-повар с 20-летним опытом в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга. Прошёл длительные стажировки в Noma (3,5 месяца), Mugaritz (9 месяцев) и Atera (1 месяц) — ресторанах, определяющих мировую гастрономию. Последние 3,5 года — хед-шеф ресторана «Ikra» (сетовая подача, 8–14 курсов), автор сетов «Окно в Европу» и «Москва и Москвичи», посвящённых русской кухне через призму французских техник. Его суперсила — умение раскладывать сложное по полочкам и рассказывать увлекательно.