Виктор Белей

Виктор Белей — бренд-шеф отельного комплекса Rodina в Дубае, экс-бренд-шеф ресторана Uhvat в Москве, вошедшего в гид Michelin. Победитель национального отбора Bocuse d’Or Russia и финалист европейского и мирового этапов конкурса (13-е место среди 80 команд в Лионе, 2021). Обладатель титула «Шеф года» в номинации «Русская кухня» премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (2021).

Более 15 лет в профессии, с опытом работы в ведущих ресторанах Москвы и зарубежными стажировками в Японии, Франции, Испании, Швеции и Дании. Эксперт по русской региональной кухне и техникам приготовления в печи, активный участник гастрономических фестивалей, телевизионных проектов и образовательных программ. Развивает локальную кухню через работу с фермерами, региональные гастротуры и собственные исследования традиций.