Илья Саприн

За плечами Ильи обучение в Париже и Барселоне, работа в Академии шоколада Barry Callebaut, участие в разработке десертных линеек для ресторанов премиум класса и производств, а также преподавательская деятельность.

Илья специализируется на работе с шоколадом, витринных десертах, десертах на тарелке и выпечке. Его подход сочетает технологичность, эстетику и глубокое понимание продукта.

Его десерты можно увидеть в нескольких выпусках издательства Bones, Собака.еда.