Массимо Паренте

Итальянец Массимо Паренте — бренд‑шеф Barvikha Luxury Village в Москве с 30‑летним опытом, выросший в семейном ресторане у Сорренто и прошедший путь от помощника повара до руководителя гастропроектов мирового уровня. С 2013 года он развивает итальянскую кухню в России, сочетая аутентичные региональные рецепты с актуальными техниками и строгими стандартами ХАССП. Аналитический бэкграунд в IT позволяет Массимо строить безупречные системы фудкоста, закупок и инвентаризации, повышая прибыльность ресторанов. За карьеру он открыл и обновил десятки заведений в Италии, Латвии и России, а также обучил свыше 40 поваров и менеджеров. Сегодня Массимо делится экспертизой меню‑инжиниринга, процессного лидерства и современной подачи классики на профессиональных курсах и консалтинговых проектах.