Андрей Пищулин

Шеф-повар ресторана Folk.

Переосмысляет кухни Кавказа и Средней Азии, собирая локальные продукты и классические вкусы в современную пряную comfort food на живом огне. В основе собственные ферментации и заготовки (травы, соусы, варенья), лепёшки на мацони, лахмаджун и шашлыки, где ремесло встречается с актуальной подачей и городским ритмом.

Более 10 лет проработал в White Rabbit Family от повара до су-шефа, ранее в «Турандот» в Dellos Family.