Запуск и эффективное управление пекарней — это больше, чем просто вкусный хлеб. Это бизнес с множеством нюансов, где важны не только рецепты, но и чётко выстроенные процессы, финансовая модель и сильная команда.

Этот курс создан специально для собственников пекарен, управляющих, а также для тех, кто только планирует открыть своё производство. Он поможет структурировать имеющийся опыт, избежать ошибок и выстроить прибыльную модель работы. Также курс будет полезен шеф-пекарям и профессионалам, которые уверенно чувствуют себя в ремесле, но хотят прокачать управленческие и организационные навыки.

100% теория, никаких практических занятий. Вы будете работать с кейсами, бизнес-симуляциями и, при наличии, разбирать свою реальную пекарню.
Курс ведёт Оксана Кузнецова — эксперт с многолетним опытом в запуске и управлении успешных хлебных проектов.

Лучший студент курса получит бесплатную недельную стажировку в пекарском цеху La Poste (г. Москва).

Фотографии с прошедших курсов (жми)

Французская гастрономия в работе шефа: практикум для шеф-поваров