Лаша Кенчадзе
Место работы:
шеф-повар высшей категории, мастер (Тбилиси, Грузия)
Город:
Тбилиси, Грузия
Лаша Кенчадзе — шеф с 19-летним опытом, прошедший путь от помощника повара в Тбилиси до бренд-шефа винной компании Schuchmann Wines Georgia (2011–2019) и курорта Dreamland Oasis с восемью ресторанами разных национальных кухонь.
Дважды лауреат международного кулинарного гида Gault&Millau: в 2018 году — за первую грузинскую молекулярную кухню, в 2023-м — в номинации «Шеф будущего». Представлял современную грузинскую кухню на мировых площадках: Женева, Берн, Париж (гастроужин под эгидой Gault&Millau), Токио («Грузинские дни»).
Сегодня — шеф-повар грузинской кухни ресторана G-bar в Риге. Верит, что грузинская кухня — это не набор рецептов, а язык гостеприимства, которому можно научить любого повара.