КУРСЫ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ
35 программ
c 31 января по 1 февраля
На курсе вас ждет большая теоретическая часть с разбором ингредиентов и процессов производства, а также закрепление на практике полученных знаний
- Преподаватель:
- Татьяна Смирнова (Инженер-технолог кондитерского производства)
Подробнее
c 3 по 4 февраля
На курсе вы сможете понять как проработать десертное меню на весь год используя один базис текстуры в разные сезоны, а также научитесь грамотному составлению карты вкусовых сочетаний и работе с различными текстурами
- Преподаватель:
- Сергей Рулев (Бренд шеф кондитер)
Подробнее