ПРОГРАММЫ
7 программ
c 9 по 11 ноября
Программа разработана для тех, кто стремится к профессиональному росту, монетизации своих знаний и ощутимому успеху в кондитерском деле. Она предназначена для кондитеров с опытом, су-шефов и шеф-кондитеров, желающих выйти на новый уровень мастерства
- Преподаватель:
- Ирина Лылова (Шеф-кондитер)
Подробнее
c 17 по 18 ноября
На курсе мы научим вас собирать конструктор витринного десерта и составлять меню десертов для продающей витрины, а также вы научитесь делать разные виды муссов
- Преподаватель:
- Марина Круч (Кафе"Круч")
Подробнее
c 24 по 25 ноября
8 ресторанных десертов - от классических до смелых сочетаний вроде «кофе/лук/грибы» - и метод, по которому вы будете создавать свои. Для кондитеров с опытом.
- Преподаватель:
- Андрей Баглай (Бренд-шеф-кондитер, консультант ресторанных и кондитерских проектов)
Подробнее
c 25 по 26 ноября
Этот курс создан для профессиональных кондитеров, которые стремятся расширить своё сезонное предложение и повысить ценность ассортимента в праздничный период.
- Преподаватель:
- Екатерина Сваровская (Шеф-пекарь, технолог)
Подробнее
27 ноября
На курсе студенты научатся формировать ассортимент десертов из заварного теста с учетом концепции, а также производственных возможностей их кондитерского цеха.
- Преподаватель:
- Сергей Рулев (Бренд шеф кондитер)
Подробнее
c 4 по 6 декабря
Курс для тех, кто хочет освоить теоретическую и практическую базу приготовления популярных кондитерских изделий
- Преподаватель:
- Игорь Нестеров (Шеф-кондитер)
Подробнее
c 10 по 11 декабря
Подарочная коллекция из 10 позиций — корпусные конфеты, трюфели, драже и нуга. Темперирование, окраска форм, ганаши. Для кондитеров и шоколатье
- Преподаватель:
- Илья Саприн (Бренд шеф кондитер Curant group, преподаватель, консультант)
Подробнее