КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
49 программ
c 26 по 27 февраля
Курс про технику и воспроизводимость: крудо с контролем pH, стабильные эмульсии и соусы (фава, йогуртовая база, тахини, хумус), тонкая раскатка и потоковая сборка пирогов
- Преподаватель:
- Илья Елефтериади (Smoke BBQ)
Подробнее
c 16 по 17 марта
Двухдневный курс «Классика Грузии: 8 авторских интерпретаций» от шефа Маруси — практический интенсив для шефов классических грузинских ресторанов
- Преподаватель:
- Марина (Маруся) Наумова (Mindal Cafe, MA)
Подробнее