ПРОГРАММЫ

На курсе вы научитесь печь плюшки и булочки, которые так любили все, кто застал эпоху московских булочных - изделия-легенды, о которых рассказывают в семьях и которые сегодня остались только в теплых воспоминаниях

Изучение тонкостей приготовления традиционной пасхальной выпечки, а также знакомство с актуальными трендами – вот главная цель программы

На нашем мастер-классе кондитер года по версии «Пальмовой ветви» Юлия Туцкая разберёт с вами все ключевые этапы: от приготовления опары до начинки нутеллой, пропитки и глазури-маршмеллоу

Курс для тех, кто хочет освоить теоретическую и практическую базу приготовления популярных кондитерских изделий

На курсе вы научитесь печь не просто пироги, а создавать произведения искусства. Помимо прочего, Мунира поделится уникальным рецептом пирогов на песочном тесте.

Термофильные закваски, как основа и инструмент индивидуальности вашего хлеба. Добавьте вкуса своим изделиям. Та самая классика, которую вы помните с детства, — в новом прочтении

Курс идеально подойдет как для профессионалов, так и для пекарей-любителей, стремящихся вывести свои навыки на новый уровень и открыть собственное пекарное производство

Курс станет вашим проводником в мир традиционного французского хлебопечения, позволит углубить знания о работе с закваской и взглянуть на привычные процессы под новым углом

Курс для профессиональных пекарей, которые хотят расширить ассортимент за счёт хитов K-bakery и понять логику текстур, начинок и сборки, чтобы продукт получался одинаково хорошо каждый раз

Практический курс позволит вам досконально изучить десять оригинальных рецептов, от заварного хлеба с вяленой вишней и грецким орехом до тыквенного хлеба с белыми грибами и трюфельным сыром, а также освоить приготовление злаковых чипсов и изысканной пулы с вяленой клюквой и чаем матча