Курсы для су-шефа
4 программы
c 23 по 24 сентября
Всё, что нужно су-шефу помимо умения готовить: лидерство, экономика, организация смены и коммуникация с командой и руководством. Двухдневный интенсив от практика с опытом управления командами до 40 человек. Для бригадиров, су-шефов и старших по смене
- Преподаватель:
- Юрий Корнеев (ресторан "Sage")
Подробнее
c 29 по 30 сентября
Готовый русский раздел меню: 9 позиций от рассольника до «Муравейника» с низким фудкостом и ресторанной подачей. Профи-курс для шефов и су-шефов.
- Преподаватель:
- Антон Крупенин (ресторан «SheLESt»)
Подробнее
c 13 по 14 октября
Курс для шефов, которым важна практика: новые связки вкусов, понятная методика и применение в меню
- Преподаватель:
- Ренат Царицанский (Pomme Verte)
Подробнее
c 27 по 28 октября
Практический курс для шефов и су-шефов по созданию прибыльного меню завтраков. Разберём актуальный ассортимент и организацию утренней кухни
- Преподаватель:
- Алексей Ткаченко (рестораны «Сыроварня»)
Подробнее