КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
2 программы
19 сентября
За один насыщенный день вы пройдёте с рыбой весь путь — от сырых севиче и тирадито до кремового супа умами, лимонного ризотто и запекания — и поймёте логику каждого приёма, чтобы уверенно повторять их дома.
- Преподаватель:
- Анатолий Деренчук (Ресторан "Лаборатория кулинарного искусства")
Подробнее
3 октября
Один день, целая рыба и пять техник: разделка, севиче, посол, стейк, бульон. Базовый курс для тех, кто хочет перестать бояться работы с рыбой.
- Преподаватель:
- Андрей Рыдзевский (LACTALIS FOOD SOLUTIONS.\)
Подробнее