КУРСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТОВ

Курс для тех, кто хочет научиться органично и красиво декорировать кондитерские изделия любого формата, а также изучить как декор меняет подачу

Интенсив для кондитеров, желающих выйти за рамки привычных рецептур, научиться мыслить как бренд-шеф и адаптировать мировые тренды под свою концепцию. А также стремящихся обновить меню, повысить маржинальность сладких позиций и удивить гостей.

Русские вкусы и образы, проверенные временем, сегодня — в центре гастрономического тренда. Вместе с Юлией вы научитесь создавать plated-десерты, в которых история и культура обретают форму и вкус, а каждый элемент наполнен смыслом

Данный курс про понятную и рабочую систему, которая позволяет делать стильные торты и при этом держать процессы под контролем. Мы пройдём весь путь: от идеи и разработки вкусов до сборки, хранения, оформления и подачи.

Этот курс создан для профессиональных кондитеров, которые стремятся расширить своё сезонное предложение и повысить ценность ассортимента в праздничный период.

На курсе мы научим вас собирать конструктор витринного десерта и составлять меню десертов для продающей витрины, а также вы научитесь делать разные виды муссов

На курсе студенты научатся формировать ассортимент десертов из заварного теста с учетом концепции, а также производственных возможностей их кондитерского цеха.