КУРСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТОВ
4 программы
27 октября
Этот курс создан для профессиональных кондитеров, которые стремятся расширить своё сезонное предложение и повысить ценность ассортимента в праздничный период.
- Преподаватель:
- Екатерина Сваровская (Шеф-пекарь, технолог)
Подробнее
c 17 по 18 ноября
На курсе мы научим вас собирать конструктор витринного десерта и составлять меню десертов для продающей витрины, а также вы научитесь делать разные виды муссов
- Преподаватель:
- Марина Круч (Кафе"Круч")
Подробнее
c 24 по 25 ноября
8 ресторанных десертов - от классических до смелых сочетаний вроде «кофе/лук/грибы» - и метод, по которому вы будете создавать свои. Для кондитеров с опытом.
- Преподаватель:
- Андрей Баглай (Бренд-шеф-кондитер, консультант ресторанных и кондитерских проектов)
Подробнее
27 ноября
На курсе студенты научатся формировать ассортимент десертов из заварного теста с учетом концепции, а также производственных возможностей их кондитерского цеха.
- Преподаватель:
- Сергей Рулев (Бренд шеф кондитер)
Подробнее