КУРСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТОВ
7 программ
c 20 по 21 августа
Для кондитеров и шеф-кондитеров, которые выходят в сегмент свадебных, банкетных мероприятий и хотят освоить практику составления десертного банкетного меню исходя из вида мероприятия.
- Преподаватель:
- Нина Надолинская (Отель The Carlton, Moscow)
Подробнее
c 22 по 23 августа
Курс рекомендован всем, кто отдает предпочтение полезному и вкусному, а также готов к серьезной работе по изучению расчета себестоимости, КБЖУ, освоению искусства продаж и подбора сырья
- Преподаватель:
- Юлия Феклина (Технолог, нутрициолог)
Подробнее
c 8 по 9 сентября
Как создать грамотный ассортимент десертов под различные концепции и спрос клиентов с учётом оптимизации производственных процессов.
- Преподаватель:
- Сергей Рулев (Бренд шеф кондитер)
Подробнее
c 21 по 22 сентября
Курс для тех, кто хочет научиться органично и красиво декорировать кондитерские изделия любого формата, а также изучить как декор меняет подачу
- Преподаватель:
- Ирина Лылова (Шеф-кондитер)
Подробнее
c 13 по 14 октября
Русские вкусы и образы, проверенные временем, сегодня — в центре гастрономического тренда. Вместе с Юлией вы научитесь создавать plated-десерты, в которых история и культура обретают форму и вкус, а каждый элемент наполнен смыслом
- Преподаватель:
- Юлия Туцкая (Бренд шеф-кондитер)
Подробнее
c 15 по 16 октября
- Преподаватель:
- Анна Гончарова (Шеф-кондитер)
Подробнее
27 октября
Этот курс создан для профессиональных кондитеров, которые стремятся расширить своё сезонное предложение и повысить ценность ассортимента в праздничный период.
- Преподаватель:
- Екатерина Сваровская (Шеф-пекарь, технолог)
Подробнее