КУРСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСА
2 программы
26 апреля
За один день студенты проработают широкий спектр знаний и навыков, необходимых для уверенной работы с тушей животного: от выбора поставщика и разделки до переработки и приготовления различных блюд из полученных отрубов
- Преподаватели:
- Сергей Бабич (Рестораны Meat Dealers и Агнец)
- Артем Сенчин (Академия Stanfood)
Подробнее
27 апреля
За один день вы разберете ключевые методы работы с сырым/слабо обработанным мясом и горячими хитами: тартар, карпаччо, татаки, стейк, костный мозг, бефстроганов и буженина
- Преподаватели:
- Сергей Бабич (Рестораны Meat Dealers и Агнец)
- Артем Сенчин (Академия Stanfood)
Подробнее