ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
34 программы
c 16 по 20 марта
Интенсив «От су-шефа к шефу: классическая итальянская кухня» — 5 дней по 8 часов, где вы одновременно отрабатываете итальянскую классику (север, центр, юг, современная подача) и подтягиваете управленческие компетенции шефа
- Преподаватели:
- Массимо Паренте
- Виталий Искимжи (Операционный шеф‑консультант и эксперт по food cost)
Подробнее
19 марта
Курс станет настоящей находкой для профессионалов пекарского дела: технологов и пекарей и всех, кто хочет с пониманием подбирать сырье и ингредиенты, управлять процессом, предупреждать дефекты
- Преподаватель:
- Виталий Лунин (Baking Center «Саф-Нева» )
Подробнее
