Курсы для су-шефа

Курс обучает базовым и продвинутым техникам приготовления бульонов и соусов, вы изучите разнообразие основ, таких как куриный, овощной, рыбный бульоны, демиглас, и разные классические соусы

За один день студенты проработают широкий спектр знаний и навыков, необходимых для уверенной работы с тушей животного: от выбора поставщика и разделки до переработки и приготовления различных блюд из полученных отрубов