КУРСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТОВ
49 программ
c 25 по 26 марта
Курс подойдет как для тех, кто только начинает осваивать искусство приготовления десертов, так и для опытных кондитеров, желающих разобраться в тонкостях работы с мороженым
- Преподаватель:
- Альбина Родыгина (проекты Folk Team (Padron, Eno bistro, Amber))
Подробнее
c 30 по 31 марта
На курсе вы разберёте логику построения нарезных пирожных, работу с бисквитами, кремами, хрустящими слоями и глазурями. Особое внимание уделяется стабильности десертов после сборки, аккуратной нарезке и сохранению качества при хранении и реализации
- Преподаватель:
- Илья Саприн (Шеф-кондитер, преподаватель, консультант)
Подробнее
c 16 по 17 апреля
Русские вкусы и образы, проверенные временем, сегодня — в центре гастрономического тренда. Вместе с Юлией вы научитесь создавать plated-десерты, в которых история и культура обретают форму и вкус, а каждый элемент наполнен смыслом
- Преподаватель:
- Юлия Туцкая (Бренд шеф-кондитер)
Подробнее