КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
2 программы
c 1 по 2 октября
Паназиатское меню за два дня: вкусовая база, 8 блюд от вока до азиатских десертов, тренды и себестоимость каждой позиции. Для шефов, су-шефов и поваров.
- Преподаватель:
- Максим Коломацкий (Kyomei izkaya bar)
Подробнее
c 26 по 27 октября
8 авторских блюд от бывшего арт-шефа White Rabbit: композиция, эстетика и режиссура тарелки — как превращать классику в современный образ. Для поваров и шефов с опытом.
- Преподаватель:
- Анастасия Костюренко (Независимый консультант)
Подробнее