КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
12 программ
c 20 по 22 января
Курс будет полезен для пекарен и небольших кондитерских, кондитеров, которые хотят освоить слоеное тесто. Вы получите теоретические и практические знания, которые позволят избежать многих ошибок на начальном этапе работы
- Преподаватель:
- Игорь Нестеров (Шеф-кондитер)
Подробнее
c 29 марта по 1 апреля
Четыре дня, 8–10 блюд из самых простых овощей — от закуски до десерта. Как расшифровать ДНК овоща, извлечь и уплотнить вкус с помощью фундаментальных техник и собрать полноценную тарелку, которой наестся мясоед. Практический курс Станислава Песоцкого только для шеф-поваров с опытом.
- Преподаватель:
- Станислав Песоцкий (SVET)
Подробнее
