КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ

На интенсиве шеф Андрей Пищулин пошагово разберёт заготовки и мизанплас, граммовки и температурные профили, тайминг, подачу и контроль качества, чтобы вкус воспроизводился стабильно каждый день

Курс для тех, кто хочет научиться органично и красиво декорировать кондитерские изделия любого формата, а также изучить как декор меняет подачу

Трёхдневный углублённый курс — практический интенсив для шефов и ключевых поваров, выстраивающий систему работы на кухне: от продуманных заготовок до стабильной выдачи в сервис

На курсу мы научим вас собирать конструктор витринного десерта и составлять меню десертов для продающей витрины, а также вы научитесь делать разные виды муссов