КУРСЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
34 программы
c 26 по 27 января
Курс про актуальный переход от перегруженного фьюжна к чистым, понятным вкусам на базе французской, итальянской и русской кухонь
- Преподаватель:
- Владимир Чистяков (Шеф-повар)
Подробнее
c 3 по 4 февраля
Курс про цифры, управляемость и прибыль кухни. За два дня вы выстроите эргономику и логику работы кухни так, чтобы команда стабильно выдавалa одно и то же качество без постоянного «ручного управления»
- Преподаватель:
- Виталий Искимжи (Операционный шеф‑консультант и эксперт по food cost)
Подробнее